Ha estat tot un èxit! Moltes gràcies!

Encara amb moltes emocions a flor de pell, fem una valoració excepcional de la 1a FiraCarcolze de Formatges Artesans del Pirineu.

Durant tot el dia 17 d’agost van passar per Castellnou de Carcolze 650 persones, que van poder passejar pel poble, tastar formatges, melmelades, pa, cerveses i vi. Igualment, van poder gaudir d’un dia fantàstic amb sol i bon ambient i del poble, un petit indret desconegut per molta gent que hem col·locat momentàniament sobre el mapa.

Vam comptar amb la participació dels millors elaboradors: 12 formatgeries d’altíssim nivell, amb uns productes únics i de màxima qualitat, les melmelades de la Núria de Cal Casal d’Ossera, els vins de la Torre del Veguer i el Celler Colet, la Cervesa ViP i el pa de Crosta i Molla. Productes amb nom i cognoms que ens han fet confiança en aquesta primera edició de la Fira.

No hagués estat possible fer aquesta Fira sense la complicitat i compromís dels patrocinadors i col·laboradors, gràcies per donar-nos visibilitat i un cop de mà!

I no ens podem oblidar de donar gràcies infinites als voluntaris que van passar hores sota el sol, muntant i desmuntant carpes, amb l’aparcament, al bar i a les graelles i en general donant suport a l’organització.

Ens acomiadem fins la propera edició, amb la satisfacció d’un esforç amb un gran resultat i amb les ganes d’encarar la 2a FiraCarcolze analitzant tot el que podem millorar i continuar amb aquest projecte que per nosaltres ha sigut molt més que engrescador.

Gràcies a tots!

Associació Cultural Roc Xic

Informació pràctica

Com arribar fins a Castellnou de Carcolze?

Castellnou de Carcolze es troba al terme municipal d’El Pont de Bar, al Baridà, l’Alt Urgell. Si veniu de La Seu d’Urgell, d’Andorra o del Pallars, cal que agafeu el desviament que porta a Castellnou de Carcolze i Aristot, just havent passat els Banys de Sant Vicenç.

Si veniu de Martinet, Bellver, Puigcerdà o la zona de la Cerdanya en general, cal que agafeu el desviament just passat El Pont de Bar que porta a Castellnou de Carcolze i Aristot.

Haureu de circular per un camí asfaltat durant 6 quilòmetres i trobareu el nucli del poble.

Podeu configurar la vostra ruta amb el mapa que teniu a continuació:

On podrem aparcar?

A Castellnou mateix hem habilitat zones d’aparcament gratuïtes per a tots els participants a la Fira. Un equip de voluntaris vetllaran per la bona organització de l’aparcament i us facilitaran tota la informació referent a la Fira i com arribar-hi passejant.

Com està organitzada la Fira?

La Fira se celebrarà el dissabte 17 d’agost, s’obrirà al públic a les 10h del matí i es tancarà a les 20h de la tarda.

A les dues entrades principals de Castellnou de Carcolze, trobareu parades d’informació i venda de tiquets de degustació.

Les parades d’elaboradors estaran repartides pel poble i a la plaça de l’estudi hi trobareu “el bar” amb begudes i entrepans de botifarra durant tot el dia. A les 18h de la tarda es farà el maridatge, si voleu venir, cal que feu la inscripció aquí.

Podeu consultar el llistat d’elaboradors presents a la Fira. Podreu comprar i degustar els seus productes a les seves parades.

Durant el dia, a les 12h i a les 18h, hi haurà actuacions musicals itinerants d’acordionistes diatònics.

Què més podem fer a Castellnou de Carcolze?

Durant el dia de la Fira, es podrà visitar l’Església de Sant Gervasi de Castellnou, l’entrada és pública i gratuïta. També es podrà visitar el mirador i les restes de l’antic castell de Castellnou i les vistes que ofereix la talaia natural.

Podreu passejar pels camins que porten a les bordes de Carcolze o al pla de Sorri, veure el dólmen de “la cabana del moro” o reposar en algun dels racons de Castellnou.

Hi ha algun lloc per dormir?

A Castellnou no hi ha cap establiment, però ben a prop, alguns dels nostres col·laboradors tenen allotjament: l’Hotel Font del Genil a Arsèguel, l’Hotel Sant Vicenç als Banys de Sant Vicenç o el Cerdanya EcoResort a Prullans.

Preus

  • Tiquet degustació (5 formatges + vi) 8€
  • Inscripció al maridatge 7€
  • Entrepà de botifarra i beguda 5€

Important: no podem garantir el pagament amb targeta de crèdit a les parades ni a les carpes de l’organització.

Us hi esperem!

Més informació sobre el maridatge

El dia 17 d’agost i dins la programació d’activitats de la Fira Carcolze, hem preparat una sessió de maridatge, a les 18h, a càrrec d’en Florenci Bayès , expert en formatges, treballa a l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) i és professor de cursos d’elaboració de formatges.

Ell mateix ha fet una selecció de formatges presents a la fira per fer una sessió on parlarà de la història del formatge, de com menjar formatge i en farem un tast pràctic.

Els quatre formatges que es tastaran al maridatge són: Lo Cadinell del Serrat Gros, l’Ermessenda d’Eroles del Mas d’Eroles, el Serrat d’ovella de Cal Majuba i el Garrotxa de Formatges Bauma.

Acompanyarem els formatges amb dos vins i un cava: l’Eclèctic i el Like de la Torre del Veguer i el vi escumós Tradicional Extra Brut de Celler Colet.

Per acabar-ho d’arrodonir, combinarem formatges i vins amb melmelades de Cal Casal d’Ossera.

I us heu fixat amb les vistes? Ja tenim les copes preparades, només ens faltes tu! Bon menjar, el Cadí de fons, bona companyia i productes de primera qualitat amb el mestratge d’en Florenci.

Recordeu que el maridatge té places limitades, si et vols assegurar una plaça fes la inscripció ara mateix!

Maridatge

No podia faltar, en una fira com la nostra, una sessió de maridatge. Es farà el mateix dia 17 d’agost a les 18h i cal inscripció prèvia.

El maridatge anirà a càrrec de Florenci Bayés, expert en formatges i durarà aproximadament una hora. S’hi tastaran 4 formatges, 2 vins, 1 vi escumós “Clàssic Penedès” i melmelades i en Florenci ho acompanyarà amb diferents comentaris i observacions sobre la història del formatge i com tastar-los.

Les places són limitades, per tant, si vols venir, apunta’t de seguida! Cal que emplenis el formulari de sol·licitud i facis el pagament abans del dia 10 d’agost.

El preu de la sessió és de 7€ i es pot pagar per transferència o bizum. No es considerarà vàlida la inscripció fins que es confirmi el pagament.

Pa amb formatge

Els amants del formatge, com nosaltres, sabem que la millor manera d’assaborir-lo és amb un tros de pa, un sopar fàcil i senzill, un berenar o un mos a mig matí saludable i deliciós. A la Fira, formatges no en faltaran… i pa tampoc!

Formatges Cuirols

Selecció de formatges Cuirols

En Josep Venturós, va obrir la Formatgeria Cuirols l’any 2007, quan ja feia 13 anys que tenia un ramat de cabres. La seva il·lusió sempre havia sigut fer formatges com els de la seva àvia.

A Cuirols busquen la sostenibilitat, el retorn als orígens i defensen l’elaboració amb llet crua. Els seus formatges són elaborats amb llet crua, quall vegetal i treballen amb ferments propis. D’aquesta manera, es conserva el gust de la llet, un gust dinàmic, on es pot apreciar com varia el gust dels formatge en funció de les herbes que mengen les cabres i les estacions de l’any.

Les cabres són de raça alpina, que és molt robusta, aguanta molt bé el fred i és una gran lletera. Viuen en un corral amb pati exterior i surten a pasturar cada dia a la Serra del Catllaràs. La seva alimentació es basa en cereals, farratges i pastures naturals.

Productes destactats: formatges de llet crua de cabra, madurats, tous, tupí, marbrat.

Més informació: http://www.formatgescuirols.com/

Crosta i Molla

Pa de Crosta i Molla

Crosta i Molla sorgeix amb l’objectiu de portar a les nostres taules un pa de qualitat, tant per la manera d’elaborar-lo, com per les seves matèries primeres. Això vol dir que és un pa elaborat com el d’abans, a partir de massa mare i sense presses.

El promotor del projecte ha volgut, també, plasmar la seva formació de forner amb un punt de modernitat i afegeix ingredients qu eno trobem habitualment al pa: llavors, formatges, espècies, bolets, flors i fins i tot fruites. Això fa que s’autodefineixi com un forn de pa creatiu.

Els pans i les coques es poden comprar a la botiga-forn de la Seu i també serveixen a restaurants i establiments de la comarca.

Productes destactats: pans i coques

Més informació: https://bit.ly/2JMJGzF

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és presentaciocc81n3.png

Recordeu que la Fira se celebrarà el 17 d’agost de 2019 a Castellnou de Carcolze.

Trio de formatgeries

Avui us anunciem tres formatgeries que participaran a la Fira Carcolze. Són tres exemples de formatgers del Pirineu que estan recollint èxits dins i fora de les seves poblacions d’origen. Formatges amb personalitat que podreu tastar el dia 17 d’agost a Castellnou de Carcolze.

Formatgeria Serrat Gros

Mostra de productes del Serrat Gros
(C) Adriana Olsina Fotografia

La formatgeria Serrat Gros es troba als peus del Cadí, tenen obradors i botiga al poble d’Ossera (Cal Codina) i també a Josa (Cal Jepet). Elaboren artesanalment els seus formatges i altres productes.

Els formatgers acompanyen les cabres durant tot el procés: des del naixement dels cabrits a l’època dels parts, fins la munyida, la pastura, l’elaboració i la comercialització que fan diàriament.

Les cabres del Serrat Gros s’alimenten de boscatge i pastures d’alta muntanya i segueixen el cicle natural del ramat, és per això que només hi ha formatge disponible d’abril a desembre. Es tracta, d’un formatge de llet crua, quallada àcida, pasta tova i pell florida.

Productes destactats: formatges madurats, formatges en oli, tupí, mató, iogurt i formatge fresc entre d’altres.

Més informació: http://www.formatgeriaserratgros.com/

Formatgeria Tros de Sort

Productes del Tros de Sort

A la formatgeria Tros de Sort, s’elaboren formatges artesans de llet crua de vaca, es va fundar l’any 1995 i són 7 socis amb granja de vaques pròpia. Alguns dels formatges que s’elaboren es fan amb llet pasteuritzada.

Venen productes a la seva botiga de Sort i també en línia, trobareu molts dels seus productes també en botigues especialitzades arreu de Catalunya, fins i tot dediquen una part de la comercialització a l’exportació. A la seva agrobotiga no només podreu comprar els seus productes, disposen d’una àrea de tastos on els visitants poden veure el procés d’elaboració i tastar els formatges amb un maridatge amb vins, caves o cervesa.

Productes destactats: formatges serrats, tous, mató, tupí i tous farcits

Més informació: http://www.trosdesort.cat/ca/

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és presentaciocc81n3.png

Formatges Vilavella

Un dels formatges eco de Vilavella

Formatges Vilavella és una granja ecològica situada a Basturs, a la comarca lleidatana del Pallars Jussà, on es produeix formatge de cabra ecològic. Aquest entorn, envoltat de les muntanyes dels Pirineus, és la llar privilegiada de les seves cabres autòctones, que gaudeixen i s’alimenten als seus camps i donen nom a un dels millors formatges ecològics de cabra.

Són una petitia empresa familiar amb un ramat de 600 cabres. A Vilavella es treballa exclusivament amb llet orgànica de producció pròpia. Disposar de la millor matèria primera els permet una producció de la millor qualitat: formatge de cabra ecològic elaborat per artesans i cabrers.

Productes destacats: formatges de pasta dura i tova, pebrats, amb romaní, amb llet crua i amb llet pasteuritzada.

Més informació: http://formatgevilavella.com/ca/

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és presentaciocc81n3.png

Recordeu que la Fira se celebrarà el 17 d’agost de 2019 a Castellnou de Carcolze.

Els gustos del Pirineu

Seguim presentant-vos els elaboradors artesans que participaran a la 1a FiraCarcolze. Des de la riba del pantà d’Oliana, fins a les muntanyes del Pallars Sobirà passant pel poble d’Ossera enmig del Cadí, avui us presentem dues formatgeries i una artesana de les melmelades.

Formatgeria Castell-Llebre

A Castell-Llebre elaboren una gran varietat de formatges.

En una masia prop de Peramola (Alt Urgell) hi ha la formatgeria Castell-Llebre, que des de fa 25 anys es dediquen a elaborar formatges de llet de cabra.

Els formatges s’elaboren amb llet de ramats de cabres de la comarca i els productes es deixen madurar en una cava.

Els empresaris que hi ha darrere la formatgeria han apostat fort per la participació en entitats alimentàries i formen part de l’Associació d’Artesans Alimentaris de l’Alt Urgell i de l’Associació d’Empresaris de l’Alt Urgell.

Productes destactats: mató, formatges fresc, formatge de rotlle, formatge madurat de cabra i formatge de tupí.

Més informació: https://www.instagram.com/castellebre_si/

Melmelades Cal Casal

La Núria amb una selecció de les seves conserves

La Núria va arribar al poble d’Ossera l’any 1979 i des de llavors ha perfeccionat l’art d’elaborar melmelades i conserves, i de quina manera! Actualment té més de 70 productes disponibles a la seva botiga.

La llista de melmelades és increïble, de fruites: castanyes, codonys, figues, saüc o mandarina. D’hortalisses: de pebrot, de carabassa o d’alberginia. De combinacions: de peres amb vi, de mandarina amb xocolata, de pomes amb menta, etc. Se’ns fa la boca aigua només de pensar-hi. La Núria a més, sempre respecta la temporada de cada fruita i verdura, és per això que no sempre trobareu totes les melmelades disponibles.

Envia a domicili qualsevol dels seus productes, si hi ha estoc i ens convida a visitar-la a Ossera, un poble especial i ple d’artesans. Si no us podeu esperar, veniu a veure-la el dia 17 d’agost a la FiraCarcolze.

Productes destactats: melmelades, gelees, chutneys i patès

Més informació: http://www.melmeladesossera.com/new/

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és presentaciocc81n3.png

La Peça d’Altron

Formatges de La Peça d’Altron

La Peça d’Altron va ser fundada l’any 1991 per en Jaume i la Joana, a Altron, al cor de la Vall d’Àssua. El seu propòsit inicial era donar sortida a la llet de les vaques de la seva explotació en un moment amb una greu crisi del sector lleter al Pallars Sobirà.

Actualment és La Peça d’Altron s.l. la que s’encarrega de l’elaboració i venda del formatge, de la quan en formen part el Jaume, la Joana i els seus tres fills. La llet la subministra Brams s.l. una granja situada al nucli de Pujol (Baix Pallars).

Amb aquesta nova etapa de La Peça es pretén donar un gir a l’empresa sense perdre el més fonamental: la qualitat del seu formatge i el caliu de la formatgeria.

Productes destacats: formatge serrat, en oli, de tupí, arrebossat, vell, fos i fumat de llet de vaca i ovella.

Més informació: https://lapessadaltron.com

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és presentaciocc81n3.png

Recordeu que la Fira se celebrarà el 17 d’agost de 2019 a Castellnou de Carcolze.